保时青（FORTE）——适用于含水量高且含糖量低的牧草青贮

不稳定的潮湿天气条件导致高含水量且低糖的青贮，这种情况很难实现良好的发酵过程——由于有害菌导致错误发酵和青贮饲料逆转的情况非常常见。为了应对这种风险，绍曼青贮添加剂——保时青（FORTE）专门筛选三株乳酸菌的优势组合起作用，这三株乳酸菌对梭状芽孢杆菌具有出色的竞争力，这一点得到了德农协(DLG)的确认，并获得了作用1b和作用5的品质标签认证。

没有优质饲料就不可能实现牛奶生产的降本增效，优质青贮可以节约精料的购买成本，同时确保动物健康。在生产实践中，这种品质要求并不容易满足，因为天气往往起着决定性的作用。

低糖和高含水量的青贮饲料会发生什么情况？

如果青贮饲料没有萎蔫而使青贮原料具有较高的含水量和较少的糖含量，这种情况会导致乳酸菌(LAB)的可发酵底物/可用能量过低，无法迅速形成足够数量的乳酸，而青贮初期乳酸量不足会导致pH值降低不充分。保时青（FORTE）有助于实现pH值的快速降低(见图1)，从而制作优质稳定的青贮。较低的乳酸含量也导致乳酸菌和产丁酸菌之间的竞争局面，尤其是可以大量增殖的梭菌。

梭菌在青贮过程中起什么作用？

菌可将乳酸转化为丁酸，从而抵消青贮pH值的下降；除了利用糖分，梭菌还可以降解蛋白质生产氨和生物胺；梭菌的活动导致青贮饲料逆转，大大降低了青贮适口性和蛋白质品质。在严重情况下还会产生有毒的生物胺，即梭菌代谢的降解产物，对牛群健康造成持续损害，在这种极端情况下，青贮饲料必须被丢弃。

pH值对成功青贮有什么影响？

当进行青贮弃疗分析时，pH值给出了青贮是否成功的第一个指示。如果pH值低于4.4，说明乳酸菌已使青贮饲料充分酸化；如果pH值高于4.5，则形成丁酸的梭菌继续繁殖的风险就会增加，青贮饲料可能会逆转(见图2)。

保时青（FORTE）中的三种乳酸菌菌株如何协同？

保时青（FORTE）包含三种乳酸菌菌株，其在发酵过程中实现良好协同，具有对抗梭菌的出色竞争力。其中，副干酪乳杆菌菌株能够利用青贮原料中现有的储备糖(多糖分子)，从而缓解可溶性糖的缺乏，在与其他两种乳酸菌菌株——乳酸乳球菌和乳酸片球菌的共同作用下，可以快速降低pH值并同时抑制梭菌生长(见图3)，从而有效地防止丁酸的形成，以及降低蛋白质降解和氨态氮的水平。

保时青（FORTE）——实现更好的发酵过程

在保时青（FORTE）中，pH值的快速降低以及乳酸菌良好的竞争强度确保了对青贮有害菌的持续抑制，进而可以防止高蛋白和氨基酸的降解以及可消化物质的损失。适口性、采食量和消化率的提高是保时青（FORTE）的又一个重要优势，可以为更经济和可持续的牛奶生产做出贡献。